- 20 mars 2023
Conseils et recommandations du chef J’aime bien accompagner ce plat avec des légumes ou des fruits de saison en fonction du mois de sa conception....
- 31 janvier 2023
Dressage Couper des tronçons égaux de salsifis puis les réchauffer.Déposer au centre de l’assiette le praliné liquide, les salsifis chaud par dessus puis mettre lesiphon...
- 30 janvier 2023
Nappé de sauce ajouter les truffes en lamelles, puis les pousses de petits pois.Bon appétit !
En 2022, l’association s’est offert un nouveau nom et une nouvelle identité à la hauteur de leurs ambitions, La Brigade du Goût. L’objectif est de développer la gastronomie locale et Régionale et de faire entendre la voix des restaurateurs et des producteurs locaux au-delà de nos frontières.