Tarte tatin d’échalotes, sauce vierge pommes et cerfeuil
Portion
Difficulté
Dressage
Démouler les tartes. Les déposer au centre d’une assiette et verser votre sauce vierge dessus.Finir avec quelques pluches de cerfeuil en décoration et la fleur de sel.
Accord met et vin
Vin blanc bio, Les petites demoiselles du Château Boujac à Campsas
Bon appétit !
En 2022, l’association s’est offert un nouveau nom et une nouvelle identité à la hauteur de leurs ambitions, La Brigade du Goût. L’objectif est de développer la gastronomie locale et Régionale et de faire entendre la voix des restaurateurs et des producteurs locaux au-delà de nos frontières.