Turbot poché, mousseline d’Héliantis truffée, œuf de caille poché au safran, fumet vanillé
Portion
Difficulté
Nappé de sauce ajouter les truffes en lamelles, puis les pousses de petits pois.
Bon appétit !
En 2022, l’association s’est offert un nouveau nom et une nouvelle identité à la hauteur de leurs ambitions, La Brigade du Goût. L’objectif est de développer la gastronomie locale et Régionale et de faire entendre la voix des restaurateurs et des producteurs locaux au-delà de nos frontières.
